Sopa de Pollo y Tortilla
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Ingredientes:
- 1 cda aceite ECONO
- 1 diente ajo picado
- 2 cdas cebolla blanca
- ¼ taza tomate cortado en cubitos
- 1 cda chile verde cortado en cubitos
- ¼ taza frijoles negros
- ¼ taza maíz congelado
- Sal ECONO a gusto
- Pimienta negra ECONO
- ⅛ cdta orégano seco ECONO
- ⅛ cdta comino ECONO
- ⅛ cdta chile en polvo
- 1½ taza caldo de pollo o verduras
- 1 taza pollo asado triturado
- ½ aguacate cortadito, para decorar
- Tiras de tortilla para decorar
- Cilantro fresco para decorar
Procedimiento:
- En una olla mediana a fuego medio, agregue el aceite, el ajo y la cebolla. Cocine hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
- Agregue los tomates, los chiles verdes, los frijoles negros, el maíz, la sal, la pimienta, el orégano, el comino y el chile en polvo. Cocine hasta que todos los ingredientes estén bien calientes, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el caldo, revuelva y lleve a fuego lento.
- Agregue el pollo y deje que se caliente.
- Sirva y decore con tiras de tortilla, cilantro y aguacate.
- ¡Buen Provecho!