En un tazón grande, combine los ingredientes secos utilizando un cedazo.
Bate el huevo, la leche y la mantequilla en un recipiente aparte, luego combínalos con los ingredientes secos.
Batir suavemente la mezcla lo suficiente como para humedecer la harina para asegurarse de no mezclar demasiado. Transfiera la masa a una botella exprimible más grande.
En una sartén antiadherente, exprima una cantidad del tamaño de un cuarto de la masa. Voltee cuando suban las burbujas y el fondo se haya dorado.
Cuando los pancakes estén listos, comience a armar de abajo hacia arriba con un pancake, fresa, guineo y blueberries. Repita dos veces terminando con un pancake en la parte superior y un pincho en el centro. NOTA: Siéntase libre de usar cualquier combinación de frutas a su gusto.
Terminar con azúcar en polvo y jarabe de arce o sirop.
¡Disfruta!