Sopas de lentejas con chorizo
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Ingredientes:
- 2 paquetes chorizo
- 1 lb lentejas cocidas
- 1 cdta aceite de oliva
- 2 hojas recao
- 1 cda sofrito
- 1 cebolla blanca picada en cubitos
- 1 pimiento cubanero picado en cubitos
- 2 ajíes dulce s, del país picaditos
- 6 tazas caldo de pollo
- 2 papas picadas en cubitos
- 1 zanahoria picada en cubitos
- 4 oz pimiento morrón chopped
- 1 cda salsa de tomate
- sal
Procedimiento:
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- Ablanda las lentejas de acuerdo a las instrucciones del empaque. Dejas 2 tazas del agua con la que herviste las lentejas. Separas el grano y el agua una vez estén listos.
- Calienta el aceite en una olla y sofríe el chorizo picado en ruedas. Cuando se hayan cocinado, echa el sofrito y los vegetales. Luego que la cebolla esté translúcida, añade las lentejas, 2 tazas de agua con la que ablandaste las lentejas, el caldo de pollo y el recao. Finalmente, añades las viandas y sube la temperatura a mediana alta. Cuando comience a hervir, bajas a temperatura mediana y echas la salsa de tomate. Cocina hasta que espese.
- Receta de Chef Marilyn para Una Buena Tarde.
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