Name: Sándwich de pollo crujiente empanado con cerveza
Ingredients: 0.25 taza sal; 2 cdas azúcar morena; 3 tazas agua; 1 cebolla blanca (picada en rebanadas finas); 2 tazas hielo; 6 pechugas de pollo (deshuesadas); aceite de canola; 2 tazas harina de trigo; 2 cdtas pimienta cayenne; 1 cdtas sal; 2 tazas ale marrón (brown ale beer); 0.33 taza mayonesa; 0.5 taza vinagre; 3 cdas mostaza; 3 cdas azúcar morena; 2 cdas jugo de lima natural (exprimida); 0.25 cdta sal; 0.25 cdta pimienta; 6 tazas repollo (picadito); 0.5 cebolla (picadita); 0.67 taza zanahoria (picadita); 2 cdtas perejil

Sándwich de pollo crujiente empanado con cerveza

Ideal: Almuerzo, Cena, Plato principal

Tipo: Europea

Metodología: Cocinar en frío, Hervir a fuego lento, Marinar, Saltear

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Ingredientes:

0.25 taza sal
2 cdas azúcar morena
3 tazas agua
1 cebolla blanca picada en rebanadas finas
2 tazas hielo
6 pechugas de pollo deshuesadas
aceite de canola
2 tazas harina de trigo
2 cdtas pimienta cayenne
1 cdtas sal
2 tazas ale marrón brown ale beer
0.33 taza mayonesa
0.5 taza vinagre
3 cdas mostaza
3 cdas azúcar morena
2 cdas jugo de lima natural exprimida
0.25 cdta sal
0.25 cdta pimienta
6 tazas repollo picadito
0.5 cebolla picadita
0.67 taza zanahoria picadita
2 cdtas perejil

Procedimiento:

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En una cacerola mediana a fuego medio bajo combina la sal ECONO con el azúcar morena ECONO y el agua, y remueve hasta que la sal se disuelva.
Retira la cacerola del fuego y agrega la cebolla y el hielo.
Coloca el pollo en una bolsa grande que pueda sellar. Una vez que la mezcla se haya enfriado y el hielo se haya derretido, viértela sobre el pollo, sella la bolsa y llévala a la nevera por 5 o 6 horas.
Vierte abundante aceite de canola ECONO en una sartén profunda.
Retira el pollo de la bolsa y escurre. Desecha la marinada.
En un tazón, mezcla la harina ECONO con la pimienta de cayena, sal ECONO y cerveza, y remueve hasta crear una masa donde sumergirás las piezas de pollo.
Una vez las piezas de pollo estén cubiertas con la masa que preparaste, llévalas, con cuidado, a la sartén, asegurándote de que el aceite esté caliente. Deja freír las piezas de pollo hasta que estén crujientes y doradas por todas partes.
Retira las piezas de pollo y ponlas sobre una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Haz la ensalada de repollo: en un bol grande mezcla la mayonesa con el vinagre ECONO, la mostaza ECONO, azúcar negra ECONO, jugo de la lima exprimida, sal ECONO y pimienta.
Añade el repollo, cebolla, zanahoria y perejil, y mueve bien. Ya tienes tu aderezo para servirlo en tu sándwich de crujiente pollo.
Sirve en pan de hamburguesa con semillas de sésamo, acompañado de ensalada y una guarnición de papitas fritas. ¡Buen provecho!
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