Risotto de Setas

Risotto de Setas

Risotto de Setas

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Procedimiento:

  • En una cacerola, calienta el caldo a fuego lento y mantenlo caliente durante todo el proceso de cocción del risotto. 
  • En una sartén grande, derrite la mantequilla y saltea las setas y cebollas hasta que estén doraditas. Agrega el arroz y el brandy, y mezcla bien por unos 3-5 minutos. 
  • Comienza a agregar el caldo caliente, 1/2 taza a la vez, al arroz en la sartén. Revuelve constantemente el arroz mientras se cocina y se mezcla con el caldo para crear una salsa cremosa. 
  • Continúa agregando caldo y revolviendo de manera constante. Repite este proceso hasta que el arroz esté cocido al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo. Esto puede llevar alrededor de 25 minutos. 
  • Agrega el queso parmesano rallado, el tomillo y sazona con sal y pimienta a gusto. Mezcla bien hasta que el queso se haya derretido y los sabores se hayan incorporado. 
  • Sirve con perejil fresco. 
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