Relleno para el pavo
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Ingredientes:
- 1 sobre sazón con culantro y achiote
- 2 cdas aceite de oliva
- 0.5 taza sofrito criollo
- 1 cebolla blanca large, picadita
- 2 cdas ajo molido
- 1 cda azúcar morena
- 0.5 taza vino blanco seco
- 1.5 libra carne molida de res magra
- 0.75 taza pasas
- 0.5 taza nueces picaditas
- 3 tazas papas picadas en cuadros y fritas
- 1 manzana verde picadita
- sal reducida en sodio
- pimienta al gusto
- 4 cdas perejil fresh, chopped
- 3 cdas coco tostado
Procedimiento:
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- 1. Pica y fríe las papas y resérvalas aparte.
- 2. En un sartén profundo a fuego alto, calienta el aceite y agrega el sofrito y la cebolla. Cocina por un minuto aproximadamente. Añade el ajo y cocina por 30 segundos adicionales.
- 3. Añade el azúcar morena, la carne molida, el sobre de Sazón Knorr con Culantro y Achiote y sal y pimienta al gusto. Cocina revolviendo ocasionalmente por 8 minutos aproximadamente.
- 4. Agrega el vino blanco, las pasas, las nueces, las papas y la manzana. Cocina por minuto y medio adicional revolviendo constantemente. Sazona nuevamente a gusto. Retira del calor, añade el perejil y el coco tostado.
- 5. Reserva en el refrigerador hasta ser utilizado para rellenar el pavo y guarda el restante como acompañamiento.
- OREJITA:
- Cuando vayas a rellenar el pavo, es importante que lo hagas justo antes de colocarlo en el horno. Una vez rellenes el pavo, antes de colocarlo al horno, frota todo el pavo con una barra de mantequilla. Al hornearlo, coloca la pechuga hacia abajo para que no se reseque. Remoja el pavo con los líquidos que suelte cada hora mientras es horneado.
- Receta creada por la Chef Lorelei Carrión
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