Pechuga de pollo Mimosa
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Ingredientes:
- 1 lb pechuga de pollo deshuesada
- 2 huevos
- 0.5 taza harina todo uso
- 4 hojas de albahaca fresca
- 0.5 lb queso provolone o mozzarella
- 4 oz prosciutto
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1 limón
- 1 cucharadita sal
- aceite vegetal lo necesario para freír
Procedimiento:
- 1. Condimente la pechuga con la sal, limón, cebolla en polvo y ajo en polvo.
- 2. Pase la pechuga por la harina de todo uso.
- 3. Luego por el huevo batido.
- 4. Sofría en aceite caliente en un sartén hasta obtener un color dorado por ambas partes, la pechuga no debe de estar cubierta con el aceite solo ¾ partes.
- 5. Coloque la pechuga rebosada en una bandeja de hornear y agregue en la parte superior de la pechuga el prosciutto, albahaca y el queso. Hornee por 15 minutos a 350 grados °F o hasta que tenga una temperatura de 165 grados °F. Sirva caliente con la salsa deseada.
- Rendimiento: aproximadamente 2 porciones
- Receta creada por el profesor Noel Vargas Seín del José A. (Tony) Santana International School of Hospitality & Culinary Arts de la Universidad del Este para Supermercados Econo.
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