Papas Asadas con Camarones al Ajillo
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Ingredientes:
- 4 papas de cocinar cortadas por la mitad
- ½ libra camarones pelados
- 4 dientes ajo picados finamente
- ¼ taza aceite de oliva ECONO
- ¼ taza vino blanco
- 2 tazas espinacas frescas
- ½ taza queso mozarella rallado ECONO
- Sal ECONO a gusto
- Pimienta ECONO a gusto
Procedimiento:
- ¡Disfruta de estas deliciosas papas asadas con camarones al ajillo, espinacas y queso mozarella!
- Precalienta el horno a 400°F. Lava, pica las papas por la mitad y colócalas en una bandeja para hornear; sazonando con sal y pimienta a gusto. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y suaves.
- Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega los camarones y el ajo picado. Cocina durante 2-3 minutos. Agrega el vino blanco y las espinacas frescas. Cocina durante 1-2 minutos hasta que las espinacas se marchiten ligeramente.
- Retira las papas del horno, remueve un poco el centro de la papa y coloca la mezcla de camarones y espinacas encima de cada una.
- Espolvorea queso mozarella rallado sobre las papas. Regresa la bandeja al horno y cocina durante 5-7 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. ¡Disfruta!
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