Flan de Coco
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Ingredientes:
- 5 huevos ECONO
- 6 oz crema evaporada ECONO
- 1 lata leche condensada ECONO
- 7 oz crema de coco ECONO
- 1 cdta extracto de vainilla ECONO
- 1 pizca sal ECONO
- 1 pizca canela ECONO
- 1 taza coco rallado tostado
- 1 taza azúcar blanca ECONO
- 1 cda agua ECONO
- 1 cdta jugo de limón
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 300 ºF.
- Para preparar el caramelo, calienta una olla a fuego mediano y echa el azúcar con el agua. Revuelve hasta que se forme el caramelo (tendrá color dorado) y añada la cucharadita de limón para darle brillo y evitar que se cristalice rápidamente. Retira del fuego y échalo en un molde redondo para hornear.
- En un recipiente aparte, mezcla los huevos y el coco rallado. Vierte la vainilla, la crema de coco, la condensada y la evaporada. Bate bien hasta que no tenga grumos del huevo.
- Agrega la mezcla en el molde con caramelo y lo horneas en baño de María por 45 minutos. Verifica que la consistencia del centro esté firme; si lo está, retira del horno. Sino, déjalo unos minutos más hasta que endurezca.
- Cuando lo retires del horno, deja que repose a temperatura ambiente por 2 horas. Cuando haya enfriado, víralo y decóralo con canela y coco rallado.
- Receta preparada por Chef Marilyn.
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