Ensalada Rusa de Pollo

Para comer saludable no hay que sacrificar el sabor y aquí una prueba de ello: Ensalada Rusa con Pollo. El nombre se ve un poco complejo pero la verdad es que se trata de una receta súper sencilla y rápida, siempre y cuando sigas el procedimiento como leerás a continuación:

Corta las papas en cubos pequeños y hiérvelas. Haz lo mismo con la zanahoria. Hierve también los guisantes y la pechuga de pollo. Cuando todos los ingredientes cocidos, desmenuza la pechuga y mézclala con las papas, la zanahoria y los guisantes.

En un recipiente aparte, mezcla la mayonesa con la media crema, sal al gusto y mostaza. Incorpora esta mezcla a los ingredientes anteriores y remuévelo todo bien.

Una vez esté hecha la ensalada, adórnala con pimiento rojo y transfiérela a la nevera. Sirve frío, y si deseas, con un pescado a la plancha, hamburguesas de quinoa o de lentejas.

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