Croquetas de Papa con Espinacas
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Ingredientes:
- Perejil en ramas a gusto
- Queso mozzarella ECONO rallado
- 3 huevos ECONO
- Pan rallado
- Aceite de canola ECONO
- 4 papas grandes y cocinadas
- 1 pizca nuez moscada
- Sal ECONO a gusto
- Pimienta Negra ECONO a gusto
- 1 taza espinacas hervidas
- 3 cdas ajo molido ECONO
Procedimiento:
- Hierve las papas y haz un puré con ellas. Agrégales sal y nuez moscada.
- Lava y pica bien las espinacas, y agrégalas al puré de papas. Añade el ajo molido y el perejil. Lleva el puré al refrigerador para que enfríe un poco y agarre consistencia.
- Una vez el puré esté frío, agarra una porción y colócale adentro un poco de queso mozzarella rallado y cierra en forma de bolita.
- Pasa las bolitas de puré por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Por último, prepara una sartén caliente con abundante aceite de canola y sumerge las bolitas.
- Cuando las bolitas estén doradas, las puedes retirar de la sartén y ponerlas sobre una servilleta para que estas absorban el exceso de aceite.
- ¡Buen provecho!
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