Croquetas de Lentejas con Chorizo
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Ingredientes:
- 1 taza lentejas cocidas
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 cdas ajo molido ECONO
- 1 zanahoria rallada
- ½ taza chorizo picado en trozos pequeños
- ½ taza pan rallado
- 2 cdas harina (de tu elección)
- 2 cdas salsa de soya ECONO
- 1 cda comino molido ECONO
- 1 cdta paprika ECONO
- Sal ECONO a gusto
- Pimienta ECONO a gusto
- Aceite para freír ECONO
Procedimiento:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria rallada y el chorizo picado. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y el chorizo esté ligeramente dorado. Revuelve ocasionalmente para evitar que se quemen.
- Mientras tanto, en otro tazón grande, coloca las lentejas cocidas y tritúralas con un tenedor o procesador de alimentos hasta obtener una textura ligeramente gruesa. Esto ayudará a que las croquetas tengan una consistencia adecuada.
- Una vez que las verduras y el chorizo estén cocidos, agrégalos al tazón con las lentejas trituradas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Añade el pan rallado, la harina, la salsa de soya, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta al tazón. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Toma pequeñas porciones de la masa y dales forma de croquetas. Puedes usar las manos o una cuchara para ayudarte a darles forma.
- En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para freír a fuego medio-alto. Asegúrate de tener suficiente aceite para cubrir las croquetas por completo.
- Fríe las croquetas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve las croquetas acompañadas de una salsa de tu elección.
- Prepáralas en casa y disfruta de una opción sabrosa y llena de sabor. ¡Buen provecho!
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