Crema Pimientos y Tomates
Patrocinado por
Ingredientes:
- 2 cdas aceite de oliva virgen
- 1 cebolla bien picada
- 2 ajos triturados
- 8 pimientos campana rojos asados
- 4 tomates bien picados
- 1 cdta paprika
- 1 cdta polvo de chile
- 0.5 cdta azúcar morena
- sal a gusto
- 1 taza caldo de pollo para ajustar consistencia
- 1 taza crotones de pan integral
- 1 puñado cilantrillo fresh, bien picado
Procedimiento:
- Asar los pimientos sobre la flama o fuego directo hasta que la piel se oscurezca. Inmediatamente envolver los pimientos con papel de aluminio o plástico para que la piel se desprenda mas fácil. Dejar refrescar.
- Retirar o pelar la piel suelta con una toalla humeda hasta que no queden residuos de piel quemada.
- En una olla mediana a fuego medio alto, calentar el aceite de oliva, cocinar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté translucente. �?�
- Agregar los pimientos y los tomates, reducir a fuego bajo y cocinar tapado durante 12 mnts. revolviendo ocasionalmente. Añadir paprika, polvo de chili, azúcar, sal y pimienta.
- Verter 1/2 taza de caldo de pollo y cocinar tapado por 5 mnts.
- Con un "blender" o procesador de alimeto llevar a puré hasta lograr una consistencia ligeramente cremosa. Añadir mas caldo si es necesario.
- Servir con cilantrillo y crotones.