Champiñones Rellenos de Parmesano y Ajo
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Ingredientes:
- 15 champiñones
- 1 cda aceite de canola ECONO
- 2 cdas ajo picadito
- ½ cda sal kosher
- ½ cda pimienta negra molida ECONO
- 8 oz queso crema ECONO
- ¼ taza pan rallado italiano
- ½ taza queso parmesano rallado ECONO
- 2 cdas perejil fresco picadito
- 1 cdta sal kosher
- 1 cdta pimienta negra molida ECONO
Procedimiento:
- Precaliente el horno a 350°F.
- Corta los tallos de cada uno de los champiñones y pícalos finamente, dejando las tapas de los champiñones a un lado para más adelante.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Cocine los tallos picados con el ajo, la sal y la pimienta durante unos seis a ocho minutos, revolviendo constantemente. Ten cuidado de no quemar el ajo. Retírelo del calor.
- En un tazón mediano, combine los tallos cocidos, el queso crema, el pan rallado, la mitad del queso parmesano, el perejil, la sal y la pimienta, mezcle hasta que se mezclen uniformemente. La mezcla debe ser extremadamente espesa.
- Separe las tapas de los champiñones de manera uniforme en una bandeja para hornear, boca abajo. Vierta una cantidad generosa de la mezcla de queso crema encima de cada champiñón.
- Cubra cada champiñón con una pizca de queso parmesano. Hornee por 20 minutos.
- ¡Adorne con una pizca de perejil, luego sirva!
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