Burrito de Habichuela
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Ingredientes:
- 1 cda aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla medium, finamente picada
- 2 cdtas ajo picado
- 0.5 cdta comino
- 3 tazas arroz grano largo
- 1.5 tazas queso cheddar
- 2 cebollas verdes finamente picadas
- 2 cdas cilantro fresco chopped
- 6 tortillas de harina
Procedimiento:
- Los frijoles son el protagonista de la receta que 7 Días de Sabor tiene hoy para ti. Te recomendamos que hagas más de una, pues puede quedarte tan rica ¡que dejarás a todos con ganas de más!
- En una cacerola mediana y a fuego medio-alto, calienta el aceite. Agrega las cebollas y cocina por 7 minutos (o hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas).
- Agrega el chile jalapeño, el ajo y el comino, y deja cocinar hasta que estén fragantes (30 segundos más, aproximadamente).
- Agrega los frijoles y el caldo a la olla. Deja hervir.
- Con la ayuda de una trituradora o tenedor, tritura los frijoles hasta que se deshagan, y cocínalos revolviendo constantemente por unos 5 minutos (o hasta que se haga puré).
- Haz los burritos; coloca sobre la tortilla: ½ taza de arroz, la mezcla de ½ taza de frijoles, ¼ de taza de queso, 2 cucharadas de maíz, 1 cucharada de cebollín picado y 1 cucharadita de cilantro. Enrolla la tortilla, colocando el burrito con la parte del cierre hacia abajo sobre un plato para servir.
- Repite el procedimiento para preparar los demás burritos.
- Sirve los burritos con guacamole, pico de gallo, crema agria y salsita, si lo deseas. ¡Qué te aproveche!
- Prepara los ingredientes para realizar esta rica receta. Visita tu Supermercados ECONO y cómpralos mientras ahorras.
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