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Chayotes rellenos de pollo

INGREDIENTES

  • 1 chayote grande pelado
  • 1/4 tza. de queso ricotta
  • 1/4 tza. de caldo de vegetales
  • 1 pimiento rojo en cubitos
  • 1 pimiento amarillo en cubitos
  • 1 pimiento verde en cubitos
  • 2 pechugas en cubitos
  • 1 zanahoria en cubitos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cdta. de orégano
  • 1/4 tza. de queso parmesano ECONO
  • 1 cdta. de sal ECONO
  • 1 cdta. de pimienta
  • 1 cdta. de mostaza

PROCEDIMIENTO

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Hierve el chayote picado a la mitad por 15 minutos hasta que esté blando. Luego dejas reposar en papel toalla. En una sartén con aceite de oliva sofríes el ajo, los pimientos, las zanahorias e incorporas la pechuga cocinándola a fuego mediano por 7 minutos. En un envase, mezclas el queso con el orégano y la pimienta. Aparte, rellenas los chayotes con el pollo y luego colocas encima el queso. Por último lo horneas por 12 minutos a 350°F.

Acompáñalo con ensalada fresca.

Receta preparada por Chef Marilyn para Una Buena Tarde.