INGREDIENTES
- caldo de pescado (elaborado con cabezas y espinas de pescadilla, laurel, apio, zanahoria, cebolla, la parte verde del puerro, un trozo de repollo, perejil y unos granos de pimienta)
- 1 cebolla morada
- 2 pimientos verdes
- 3 pimientos rojos
- 1 puerro pequeño (parte blanca)
- 4 tomatitos enteros (pelados de conserva y uno fresco)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen ECONO
- 1 diente de ajo
- Una rama de perejil
- 1/2 cucharada de azafrán (en hebras)
- sal ECONO
PROCEDIMIENTO
¡El pimiento es el protagonista de esta sopa que saborearás! Presta atención a esta receta ¡para que te quede exquisita!
Prepara el caldo y reserva. En una cazuela u olla caliente con aceite, echa la cebolla, el puerro y los pimientos cortados en cuadritos. Tras unos minutos (y ya tiernos), agrega los tomates picados y los sofríe unos minutos más. Añade a la olla el caldo. Haz un majado con el ajo, la sal, el perejil y la cúrcuma y dilúyelo todo con una pequeña cantidad de caldo. Añade el resto de ingredientes.
Decora con rueditas de pimiento, ramitas de perejil o pedacitos de cebollín. Sirve la sopa.
Consigue los ingredientes para esta sopa en tu supermercados ECONO favorito, ¡y disfruta su sabor!
Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.
