Estas costillas de cerdo a la parrilla están sazonadas con una salsa hecha con ingredientes propios de las cocinas del Lejano Oriente. Y son la evidencia de que cocinar al grill no tiene por qué ser complicado.

En un procesador de alimentos, procesa todos los ingredientes excepto las costillas, hasta que se forme una salsa espesa. Reserva y divide.
Desempaqueta las costillas y sécalas con toallas de papel.
Con la ayuda de un cuchillo de punta fina y toallas de papel, desprende la membrana delgada que cubre el lado del hueso de las costillas y deséchela.
Cubre una bandeja con papel de aluminio y pon en ella las costillas.
Con una brocha, cubre uniformemente las costillas, por ambos lados, con la mitad de la salsa BBQ. Cubre y refrigera, y deja que las costillas se marinen durante al menos 1 hora antes de asarlas.
Precaliente el grill a unos 325°.
Asa las costillas a fuego indirecto, tapadas por unos 45 minutos. Cada 15 minutos, voltea las costillas y con la brocha úntalas con más salsa BBQ.
Asa las costillas hasta que el termómetro de carne marque 155˚F-160˚F.
Retira del fuego, sirve las costillas de inmediato y espolvorea con cilantro fresco y cebollín.

*Nota: Para una salsa BBQ menos picante, omita el jalapeño y sustituya la salsa hoisin por kétchup.