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Costillas de Cerdo Estilo Asiático

INGREDIENTES

  • 2 costillares de cerdo
  • 1/3 de taza de salsa Hoisin*
  • 1/3 de taza de miel
  • 1/4 taza de salsa de tamari
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y molido
  • 4 dientes de ajo molidos
  • 1/2 chile jalapeño desvenado y sin semillas
  • 3 cebollines picaditos
  • 4 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz

PROCEDIMIENTO

Estas costillas de cerdo a la parrilla están sazonadas con una salsa hecha con ingredientes propios de las cocinas del Lejano Oriente. Y son la evidencia de que cocinar al grill no tiene por qué ser complicado.

En un procesador de alimentos, procesa todos los ingredientes excepto las costillas, hasta que se forme una salsa espesa. Reserva y divide.
Desempaqueta las costillas y sécalas con toallas de papel.
Con la ayuda de un cuchillo de punta fina y toallas de papel, desprende la membrana delgada que cubre el lado del hueso de las costillas y deséchela.
Cubre una bandeja con papel de aluminio y pon en ella las costillas.
Con una brocha, cubre uniformemente las costillas, por ambos lados, con la mitad de la salsa BBQ. Cubre y refrigera, y deja que las costillas se marinen durante al menos 1 hora antes de asarlas.
Precaliente el grill a unos 325°.
Asa las costillas a fuego indirecto, tapadas por unos 45 minutos. Cada 15 minutos, voltea las costillas y con la brocha úntalas con más salsa BBQ.
Asa las costillas hasta que el termómetro de carne marque 155˚F-160˚F.
Retira del fuego, sirve las costillas de inmediato y espolvorea con cilantro fresco y cebollín.

*Nota: Para una salsa BBQ menos picante, omita el jalapeño y sustituya la salsa hoisin por kétchup.


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.




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