Precalienta el horno a 350°F. Descongela las albóndigas en el microondas durante 1 minuto. Corta cada albóndiga por la mitad. En un tazón grande, mezcla las albóndigas, la salsa y los vegetales mixtos congelados. Vierte la mezcla en tazón para hornear de 9 "x 13". Prepara ambas bolsas de cebollines y crema agria, agrega leche, agua caliente y mantequilla de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Esparce las papas preparadas sobre la mezcla de albóndiga. (Si las papas son demasiado gruesas, agrega un poco de leche para ayudar a que se extiendan más fácilmente.) Espolvorea las papas con queso parmesano y hornee durante 20-25 minutos.